Graine Genovese Ocimum Basilicum

Le basilic génois est sans doute la variété de basilic doux la plus célèbre au monde. Connu pour son utilisation dans le pesto, le meilleur basilic génois serait cultivé dans l’ouest de Gênes, en Italie. Alors, pourquoi le basilic génois est-il si spécial ? Ses feuilles rondes sont vert foncé et paraissent plus mates que celles de son cousin plus brillant, le basilic commun. Son goût est également plus « mat », si l’on peut dire : la saveur du basilic est plus concentrée et, d’une certaine manière, moins sucrée. Ce qui est sûr, c’est que les Génois prennent leur baxaicò (comme ils l’appellent) et leur pesto très au sérieux ; le basilic génois a même obtenu l’appellation d’origine protégée (AOP) du gouvernement italien.